米粉に置き換える
通常は小麦粉を使うレシピで、小麦粉の部分をそのまま米粉に置き換えるとどうなるのか(; ･`д･´)
いろいろ試してみたい！
手始めに、今日は「チヂミ」を作ってみました。
「チヂミ 米粉」で検索するとたくさんレシピが出てくるので、チヂミを米粉で作るのは珍しいことではなさそうですね。
美味しくできたら、食べる楽しみがまた増える！(*´▽｀*)
さっそく作ってみましょう！
材料はありもので
米粉は、波里の「サクッ！と仕上がるお米の粉」を使いました！
★材料
●米粉 50グラム
●片栗粉 大さじ２
●卵 １個
●鶏ガラスープの素 小さじ２
●水 60ｃｃ
●にんじん（小） ３分の２ぐらい
●ほうれんそう １株ぐらい（ゆでてあったもの）
●スライスチーズ １枚
●ごま油 大さじ１
作り方
★作り方
①にんじんは千切りにします。ほうれんそうは、ゆでて４センチぐらいの長さに切ります。
②ボウルに米粉・片栗粉・卵・鶏がらスープの素を入れて混ぜます。水を半分加えて、さらによく混ぜます。米粉の種類によって必要な水の量が変わるので、残りの水は様子を見ながら加えてください。ホットケーキの生地より少し固いぐらいの状態にします。
③②に①を加え、スライスチーズをちぎって入れます。すべての材料が入ったら、よく混ぜます。
④フライパンにごま油をひき、③をすべて流し入れたら、フライパンの底一杯に薄く伸ばして、丸く形を整えます。
⑤片面３分、ひっくりかえして２分焼きます。ふたはしません。
⑥焼き上がったら、食べやすい大きさに切ります。お好みで酢醤油などをつけて召し上がってください。
実食！
米粉と片栗粉でもちっとした食感がたまりません！
薄く伸ばして焼くほど、サクッとした食感が得られます。
生地の味付けは鶏ガラスープの素。
分量が多いかな？と思いましたが、ちょうどいい味付けでした！
生地はゆるくしすぎないほうがいいようです。
米粉って、「すこし生地が固いな・・・。もう少し、水を入れよう」とやっている間に吸水して、思いのほか水分量が多くなってしまいがちです。
水は様子を見ながら入れることをおすすめします。
米粉、いけますね！
これからさらにいろいろな料理で米粉を使ってみたいと思います！
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